Сделать стартовой  |  Добавить в избранное
 
полезные советы
 
 
 
 
  Панель управления пользователя
       
  Поиск :
Логин: Пароль:  
Напомнить пароль?
популярные статьи
» Маркировка пластиковой посуды
» Ориентирование по солнцу, луне и звездам
» Переплет книг в домашних условиях
» Родственные связи. Кто кому кем приходится?
» Точечный массаж при насморке
» Как проверить золото на подлинность в домашних условиях
» Как самому сделать клей
» Как отличить фальшивые доллары
» Штрих коды товаров
» Гамак своими руками
новости партнёров
Полезные советы » Рецепты коктейлей
 
Приемы и профессиональные тонкости бармена Рецепты коктейлей
 
 
 
Приемы и профессиональные тонкости барменаСамое важное, чтобы коктейль был вкусным. Для этого следует очень внимательно относиться ко всем деталям: компонентам, входящим в его состав, их пропорциям, способу приготовления коктейля и т.д.
Коктейль должен содержать не более 5 ингредиентов, причем в счет идут все добавочные, используемые в очень маленьких количествах, такие как соки, специи, биттеры и т. д.
Любой бармен должен всегда держать в памяти вкусы всех напитков и их совместимость или несовместимость друг с другом. Только в этом случае, приложив немного таланта, бармен будет иметь реальные шансы на успех в приготовлении коктейлей.
 
 



Бокалы Рецепты коктейлей
 
 
 
БокалыБокал — тонкостенный стеклянный сосуд для напитков (чаще для вина, коктейлей).
Различают бокалы:
• для шампанского. Конической, удлинённой, цилиндрической, грушевидной и креманчатой формы
• для фруктово-ягодных соков, фруктово-ягодных коктейлей с мороженым или молочных
• для соков и пива
• цилиндрической формы на низкой ножке или же без неё
 
 

Рецепты коктейлей
 
 
 
Alexander

Alexander (Александер Дижестив), Short Drink, 21,7%

История
Этот коктейль был сделан для королевы Англии Александры, жены Эдуарда VII. Вначале он носил имя «Alexandra», но постепенно его название поменялось на «Alexander».

Рецепт
• 1/3 сливок
• 1/3 коричневого ликера Creme de cacao
• 1/3 бренди
Ингредиенты сильно взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал и сверху посыпать толченным мускатным орехом.

Варианты
В серии коктейлей Alexander можно найти Alexander №2 (Александер №2) с белым Creme de cacao, Alexander's Sister (Александерз систер), в который входит ликер Creme de menthe вместо Creme de cacao и джин вместо бренди, а также Princess Mary (Принцесс Мэри), где джин заменяет бренди.
 
 



Рецепты коктейлей
 
 
 
Americano

Americano (Американо Аперитин), Long Drink, 13%

История
Это коктейль итальянского происхождения. Он был назван в честь американцев, пришедших в Италию во время Первой мировой войны в 1917 году.

Рецепт
• 5/10 сладкого красного вермута
• 5/10 биттера Campari
• содовая вода
Ингредиенты налить в бокал old fashioned, наполненный наполовину льдом. Долить по вкусу содовой водой. Добавить украшение твист из цедры лимона.

Варианты
Если в Americano добавить джин вместо содовой, то получится коктейль Negroni (Негрони). Заменяя сладкий вермут сухим, получаем Dry Americano (Драй Американо).
 
 

Рецепты коктейлей
 
 
 
Bacardi Cocktail

Bacardi Cocktail (Бакарди-коктейль), Short Drink, 24%

История
Этот коктейль был придуман в начале XX века и назван по фамилии семьи Бакарди, владевшей раньше винокурнями по производству рома на Кубе.

Рецепт
• 1/10 сиропа Grenadine
• 3/10 сока лайма
• 6/10 белого рома
Ингредиенты взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом.
Отфильтровать в коктейльный бокал, на котором предварительно сделана сладкая кромка из сиропа Grenadine и сахара.

Варианты
Заменяя ром джином, получаем коктейль Bacardi Special (Бакарди спешиал).
 
 

Рецепты коктейлей
 
 
 

Banana Daiquiri (Банана дайкири), Short Drink, 20%

Banana DaiquiriИстория
Этот коктейль был придуман в начале XX века и назван по фамилии семьи Бакарди, владевшей раньше винокурнями по производству рома на Кубе.

Рецепт
• 6/10 белого рома
• 3/10 ликера Creme de banane
• 1/10 сока лайма или лимона
• половина банана, порезанная на кусочки
Положить в миксер (блендер) дробленый лёд, добавить нарезанные кусочки банана и другие ингредиенты, взбивать около 30 секунд.
Не отфильтровывая, перелить в коктейльный бокал. Украсить кружком банана.

Варианты
Можно использовать другие фрукты и другие ликеры, получая, например, персиковый Daiquiri. Наиболее известными являются ананасовый дайкири - Pineapple Daiquiri (Пайнэпл дайкири) и клубничный - Strawberry Daiquiri (Строберри дайкири).
 
 

Рецепты коктейлей
 
 
 
Bellini коктейль

Bellini (Беллини), Long Drink, 8,4%

История
Этот коктейль впервые приготовил Джузеппе Чи-приани в 1948 году для выставки итальянского живописца Беллини в Венеции.

Рецепт
• 7/10 охлажденного шампанского
• 3/10 персикового сока
Прямо в фужер для шампанского налить сок, затем шампанское.
 
 

 
 
 
Жилище | Кухня | Одежда, обувь | Красота и здоровье |  Материнство  | Важные мелочи | Хозяйке на заметку | Отдых | Коктейли
Главная | Регистрация | Добавить новость | Отказ от ответственности | Контакты | Статистика

Все пожелания и замечания по работе сайта присылайте на 3natok@gmail.com
Все права защищены и охраняются законом © 2016 3natok.ru
3natok.ru - полезные советы на все случаи жизни