|  |
|
 |
|
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
 Самое важное, чтобы коктейль был вкусным. Для этого следует очень внимательно относиться ко всем деталям: компонентам, входящим в его состав, их пропорциям, способу приготовления коктейля и т.д. Коктейль должен содержать не более 5 ингредиентов, причем в счет идут все добавочные, используемые в очень маленьких количествах, такие как соки, специи, биттеры и т. д. Любой бармен должен всегда держать в памяти вкусы всех напитков и их совместимость или несовместимость друг с другом. Только в этом случае, приложив немного таланта, бармен будет иметь реальные шансы на успех в приготовлении коктейлей. |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
 Alexander (Александер Дижестив), Short Drink, 21,7%ИсторияЭтот коктейль был сделан для королевы Англии Александры, жены Эдуарда VII. Вначале он носил имя «Alexandra», но постепенно его название поменялось на «Alexander». Рецепт • 1/3 сливок • 1/3 коричневого ликера Creme de cacao • 1/3 бренди Ингредиенты сильно взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал и сверху посыпать толченным мускатным орехом. ВариантыВ серии коктейлей Alexander можно найти Alexander №2 (Александер №2) с белым Creme de cacao, Alexander's Sister (Александерз систер), в который входит ликер Creme de menthe вместо Creme de cacao и джин вместо бренди, а также Princess Mary (Принцесс Мэри), где джин заменяет бренди. |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
 Americano (Американо Аперитин), Long Drink, 13%ИсторияЭто коктейль итальянского происхождения. Он был назван в честь американцев, пришедших в Италию во время Первой мировой войны в 1917 году. Рецепт• 5/10 сладкого красного вермута • 5/10 биттера Campari • содовая вода Ингредиенты налить в бокал old fashioned, наполненный наполовину льдом. Долить по вкусу содовой водой. Добавить украшение твист из цедры лимона. ВариантыЕсли в Americano добавить джин вместо содовой, то получится коктейль Negroni (Негрони). Заменяя сладкий вермут сухим, получаем Dry Americano (Драй Американо). |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
 Bacardi Cocktail (Бакарди-коктейль), Short Drink, 24%ИсторияЭтот коктейль был придуман в начале XX века и назван по фамилии семьи Бакарди, владевшей раньше винокурнями по производству рома на Кубе. Рецепт• 1/10 сиропа Grenadine • 3/10 сока лайма • 6/10 белого рома Ингредиенты взбить в шейкере, наполненном наполовину льдом. Отфильтровать в коктейльный бокал, на котором предварительно сделана сладкая кромка из сиропа Grenadine и сахара. ВариантыЗаменяя ром джином, получаем коктейль Bacardi Special (Бакарди спешиал). |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
Banana Daiquiri (Банана дайкири), Short Drink, 20% ИсторияЭтот коктейль был придуман в начале XX века и назван по фамилии семьи Бакарди, владевшей раньше винокурнями по производству рома на Кубе. Рецепт• 6/10 белого рома • 3/10 ликера Creme de banane • 1/10 сока лайма или лимона • половина банана, порезанная на кусочки Положить в миксер (блендер) дробленый лёд, добавить нарезанные кусочки банана и другие ингредиенты, взбивать около 30 секунд. Не отфильтровывая, перелить в коктейльный бокал. Украсить кружком банана. ВариантыМожно использовать другие фрукты и другие ликеры, получая, например, персиковый Daiquiri. Наиболее известными являются ананасовый дайкири - Pineapple Daiquiri (Пайнэпл дайкири) и клубничный - Strawberry Daiquiri (Строберри дайкири). |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
| |